Rosoy : l'Auberge de l'Hélix, placée en liquidation judiciaire, a fermé définitivement

Une fermeture qui illustre la crise que traverse la restauration traditionnelle. L'Hélix, à Rosoy dans l'Yonne, était une table reconnue du Sénonais. "Je me souviens de ce chariot de desserts", se remémore Jean-Raphaël Persano, chef de la Table du Martin Bel Air à Saint-Martin-du-Tertre, "ça m'avait marqué, c'est un truc de fou parce qu'il y a du travail en amont. C'était des vrais professionnels, ce n'est pas normal que des établissements comme cela ferment.