Une nouvelle ère pour Baillardran, l'icône bordelaise du cannelé

L'enseigne Baillardran entame une deuxième vie. La marque qui a mis à l'honneur le cannelé était en difficulté depuis des mois et en redressement judiciaire depuis avril dernier. L'enseigne a été reprise récemment par la société Bricks.co, une société d'investissement participatif dans l'immobilier fondée par Cédric O'Neill, qui en devient l'actionnaire majoritaire, et par l'entrepreneur Christophe Sevin, qui prend les commandes. Alors que plusieurs offres étaient en compétition, pariant plutôt sur le haut de gamme, le tribunal de commerce de Bordeaux a retenu l'offre de Christophe Sevin et de Bricks.co, qui conserve 11 magasins sur 14 et 70 des 87 salariés.