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Elle employait 23 salariés. Créée en novembre 2021, Finisterestes 29 avait connu une croissance fulgurante grâce à son concept. En juillet 2025, son fondateur, Karim Vincent-Viry, ancien professionnel de la grande distribution, avait laissé la présidence à Holdie Ouest, dont le dirigeant est Serge Riou, toujours à Saint-Pol-de-Léon.