Un million d’euros de pertes par mois, une usine en sous-régime, des dettes… Les raisons de la faillite du fleuron de la viande végétale Swap Food (ex-Umiami)

Son dirigeant Hervé Salomon revient sur les raisons de cette annonce. Une offre de reprise est attendue. L’entreprise devait être l’un des fleurons français de la food tech : Swap Food, qui s’est fait connaitre sous le nom d’Umiami, a pourtant indiqué courant mai son placement en liquidation judiciaire. Son activité se poursuit jusqu’au 30 juin. Un revers alors que l’entreprise, qui développait des filets de poulet végétaux, rêvait de participer à la transition alimentaire.