Matcha et jus détox : en difficulté financière, le « starbucks du bio » à Paris est sauvé… pour le moment

Les nombreux clients attablés aux terrasses de ses cafés le savent-ils ? La maison mère de Wild and the Moon, l’enseigne parisienne que sa fondatrice Emmanuelle Sawko qualifie de « Starbucks du bio », a frôlé la fermeture cet été. Le groupe qui compte plusieurs établissements à Paris et des franchises à l’étranger a failli baisser le rideau pour de bon.

Nous sommes ici dans l’univers du matcha et de la « healthy food ». Des açaï bowls, des jus détox et des smoothies qui frôlent les 12 euros. En se lançant sur ce créneau des cafés « branchés » en 2016, Hervé et Emmanuelle Sawko ont d’abord visé juste. Leurs premières adresses, rue Charlot et rue des Gravilliers, dans le IIIe arrondissement, rencontrent un succès total.