Le Bouchon Alsacien : Jacky Gallmann sollicite le redressement judiciaire huit mois après l’ouverture

Les cigognes n’ont pas pris leur envol. Huit mois après l’ouverture de son nouveau restaurant Le Bouchon Alsacien – à l’ambition de rapprocher les Lyonnais de la cuisine alsacienne, sa région natale –, Jacky Gallman et son associé Frédéric Lafay ont sollicité auprès du tribunal des activités économiques de Lyon l’ouverture d’une procédure de redressement judiciaire.