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C'est une institution à Bordeaux même si leurs cannelés sont chers: Baillardran échappe à la faillite, 67 des 87 salariés vont garder leur emploi

C'est une institution à Bordeaux même si leurs cannelés sont chers: Baillardran échappe à la faillite, 67 des 87 salariés vont garder leur emploi

Par : bfmtv.com12 juil. 2026
En plus d'une condamnation pour pratiques trompeuses, la maison Baillardran a souffert de la hausse du coût de l'électricité et des matières premières. Elle se trouvait en redressement judiciaire depuis le mois d'avril.

Les cannelés Baillardran, institution familiale bordelaise en redressement judiciaire depuis avril après une condamnation pour tromperie, ont été repris par une plateforme de financement participatif spécialisée en immobilier, associée à un gérant de pâtisseries. Selon un jugement du tribunal de commerce consulté vendredi par l'AFP, le groupe montpelliérain Bricks.co et Christophe Sevin reprennent 67 des 87 salariés et 11 de la vingtaine de points de vente que l'entreprise, fondée en 1988, comptait dans l'agglomération.

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