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Ouvert en mai 2022, l'établissement employait huit salariés. Son chiffre d'affaires, qui dépassait le million d'euros à ses débuts, est retombé à 980 000 euros en 2025, pour un résultat net négatif de 27 000 euros. Un appel d'offres pour trouver un repreneur n'a pas abouti.
La direction évoque des choix stratégiques défavorables liés à la Cité de la gastronomie et une couverture médiatique négative ayant nui à sa fréquentation. Le site reste ouvert jusqu'au 3 octobre.