Le Bouchon Alsacien - Winstub – Redressement judiciaire: Le Bouchon alsacien de Lyon en redressement judiciaire, ses gérants veulent relancer l'activité
Le restaurant Le Bouchon alsacien, installé dans l'ancien local de Pierre Orsi à Lyon, a obtenu l'ouverture d'un redressement judiciaire le 24 juin. Ses deux associés lancent un appel à soutien sur les réseaux sociaux.
Dernier statut: Le Bouchon Alsacien - Winstub – Redressement judiciaire (24 juin 2026)
Frédéric Lafay, ex-avocat, et Jacky Gallmann, ancien directeur de la Brasserie Georges, évoquent une chute de fréquentation en mai et la hausse des coûts énergétiques comme facteurs de fragilisation.
Les deux gérants affichent leur volonté de redresser l'établissement, situé rue Boileau dans le 6e arrondissement de Lyon.
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