C’est à l’initiative de son chef, Mickaël Braure, que la procédure administrative a été lancée le 19 janvier. Mais la table gastronomique ouverte en 2023 dans la dynamique de l’émission Top chef n’entend pas fermer de sitôt.
« Cette procédure de redressement judiciaire, je l’ai faite volontairement car il y avait une dette de loyer avec mon associé », analyse Mickaël Braure qui ne souhaite pas en dire davantage et relativise : « Il n’y a rien de bien méchant ». Mais que les fans de sa cuisine se rassurent : « On reste ouverts et on ne compte pas fermer ! », affirme l’ancien candidat de l’émission Top chef, de M6 qui, en ouvrant Rillons, rêvait « d’étoiler la Pévèle ».