A la demande de la société Esy Restauration, basée à Contres, le tribunal de commerce de Blois a placé cette entreprise en redressement judiciaire, vendredi 27 novembre, avec poursuite d'activité.
Spécialisée dans la cuisine collective, elle compte à ce jour 54 salariés sur une dizaine d'établissements. « Nous connaissons des difficultés de trésorerie, dont les causes sont multiples, déclare Luc Guilbert, l'un des fondateurs d'Esy Restauration.