L’actionnaire et dirigeante de la célèbre boulangerie parisienne Poilâne s’apprête à choisir entre deux offres rivales d’investisseurs aux profils très différents sous le regard attentif du Tribunal de commerce.
En redressement judiciaire depuis le 19 janvier 2026, Poilâne et ses cinq boulangeries parisiennes ainsi que sa manufacture de Bièvres (Essonne) et sa boulangerie londonienne est en passe de trouver un repreneur. Deux candidats se disputent les faveurs de la propriétaire. Mais le profil de l’un d’eux interroge.