Hélène Fontaine-Gasparini a créé il y a deux ans CIGNES, société coopérative d’intérêt collectif qui propose des projets culturels et/ou sociétaux au café de la Paix, rue Fin-de-la-Guerre.
Les ailes de CIGNES sont aujourd’hui coupées, la coopérative est en redressement judiciaire.
« C’est un café pas comme les autres, explique Hélène Fontaine-Gasparini. On n’y boit pas d’alcool, on n’y mange pas de viande, y fait du tricot, les enfants y trouvent de l’aide pour les devoirs.