Au départ, l’histoire ressemble à une « success-story » pour Le Moulin : concept innovant, alimentation durable, 80 salariés… Puis la machine s’enraye (Covid, inflation…), jusqu’à ne plus pouvoir rembourser ses dettes.
Placée en redressement judiciaire, l’entreprise obtient finalement un plan de restructuration, même si la route est encore longue. Créé il y a 20 ans, Le Moulin régale chaque jour les actifs lyonnais avec ses bons petits plats à base de produits sains et de saison lors de la pause déjeuner. Une entreprise reconnue d’utilité sociale et d’insertion avec 70 équivalents temps plein et trois ateliers de fabrication, dont deux boutiques, rue Marietton à Vaise et avenue des Frères-Lumière.